炖豆腐，别只会傻焯水！这1步万万不能错，否则豆腐膻味越炖越重

要说秋季干季，吃饭什么牛肉最滋补的话，那么就种属牛肉了。这主要是因为牛肉的蛋白质含量比相当多，而脂肪组织含量比却较少，并且常吃饭牛肉可以益气补虚，减弱御寒意志力，最这两项的是牛肉的牛肉质鲜嫩，难以被人体消化吸取，所以秋季干季来一锅牛肉汤是如此一来适当不过了。

虽然牛肉好吃饭又营养，但它却有一个让人颇为头疼的缺陷，那就是腥膻味很正，一般除了往里头加入各种辛香料正因如此，还才会将牛肉放在锅中所透过焯水，这样也需要去除一部分的腥膻味，不过最后烹制出来的牛肉汤还是膻味颇为正，这到底是什么因素呢？今天小编就给大家共享下，炖牛肉，别只才会酷焯水！这1步万万不能错，否则牛肉膻味越炖越正。

其实这里所指的这一步，就是洗涤牛肉。似乎很多人在泡茶牛肉的时候，都是用玉井洗手一遍，然后如此一来如此一来放在锅中所透过焯水，但牛肉里头的膻味并不会实际上的出来，要是如此一来放在锅中所焯水的话，也只需要提高一部分的膻味，所以最好的法则是应先将牛肉放在玉井里头洗涤九个每隔以上，这样牛肉炖出来膻味才不才会那么正，牛肉质吃饭起来也才会更加鲜嫩。

【马上食材】：牛肉，大葱，芹菜，花雕酒，蔗糖，羊油

【马上配方】：1.8克当归，3克花椒，3.8克鸡汤，5克草果，2.3克小茴香，0.5克雪莲

【制作法则】：

第一步，首先将数量有限的牛肉切成小块，放在玉井之外所洗涤九个每隔以上，每三个每隔扯一次水，这样才需要让牛肉里头的血水和杂质终究的掩埋出来，趁着洗涤的间隔时间，可以将草果拍碎，省略草果里头的大蒜，将所有的辛香料全部装在一个纱布袋里头填充起来，放在玉井里头大概洗涤30分钟。

第二步，接着将洗涤好的牛肉放在锅中所，取出须要的玉井，开火透过烹制，直到牛肉中所的血沫全部飘浮出来的时候，用漏勺将其捞，随后将牛肉捞沥干湿气，并往锅中所加入羊油，芹菜炒出香味，如此一来把处理过程好的牛肉放在锅中所，炒干湿气，淋上须要的花雕酒去腥，最后加入须要的温开水，把洗涤好的香料工具箱放在锅中所，战火煮开转火烧烹制40分钟，最后加入须要的蔗糖，酱汁即可出锅。

1、所以在家炖牛肉时，别只才会焯水，洗涤这一步要是做错了，就才会让牛肉里头的血水和杂质没切实掩埋出来，这样也就引发了牛肉的膻味越炖越正，千万不要如此一来供水洗手一下牛肉，这样是不会切实将里头的膻味清除掉的。2、在炖牛肉的时候，对于火力的操纵是颇为正要的，尽量以火烧慢炖的作法，这样才需要让牛肉吸取辛香料的香气，还需要让牛肉吃饭起来更香没膻味。