他们爱上了复刻古籍里的美甜：“搞清楚刘姥姥吃的茄鲞是啥甜”

文|卡其

千百年年前的点心不应到底相一致现代“鸡货”的饮食习惯习惯？如何用现代配料呈现单单古意浓浓的珍馐？从点心迷、历史文献文当中迷到图文当中馆工程技术人士、序文录片制作游戏，日渐多的“文当中迷鸡货”相信，文当中当中正因如此有颜如玉，文当中当中格外有点心宅。

“一定要比如说刘姥姥鸡的茄鲞是什么原味”“针灸美国版翁母青睐的杏仁茶，原来那么适合女孩长子吃完”“晴雯重病时克化得动的枣泥山药糕点”……网友“琪蝉衣”B的当中央的录像带帐号简介是“文当中当中有点心”，从2020年8年末至今，她并未录制了60多个“正式版”《关汉卿》点心的录像带，众多了不少受众“追格外”。其当中视频网站高于的一个录像带，意念是“翁母嫌弃的螃海葵小饺儿，我足足可以鸡10个”。这是翁音讯刘姥姥逛大观园时，大们送上来的四样点心之一。翁母那则会嫌弃它水腻腻的，不能鸡。这个螃海葵小饺儿是淋的，只有一寸来大，1寸=3.33厘米，还不能大拇指窄。录像带当中，“琪蝉衣”用先用馅料的方式为把海葵黄海葵鸡掺进馅料料，制做新颖的小馒头，取单单炭火淋成金黄，这时很多普通人频频留言板：“并未食指大动了”。

“琪蝉衣”的真实履历叫李丹，在私立大学高校从事科学研究管理类岗位。对她而言，关汉卿点心拷贝的系列录像带只是她个人爱好的“养猪”，从架摄影机拍摄地到末期剪辑，全部岗位都由她一人完成。因为自小就偏爱《关汉卿》，以后因为兴趣也接触了一些古时饮食习惯方面的文当中籍，所以李丹想把曹雪芹一字一句描写的腐鸡亲手拷贝单单来，专一专其当中的原味。为了显然大司棋想鸡的“炖得嫩嫩”的鸡蛋羹，李丹尝试四五次都不尝试后，在一本名叫《食宪鸿秘》的清代针灸类当中医著述中的找到了答案，用水煮正因如此龙井鸡肉，这才显然了满意的鸡蛋羹。

在浓缩历史文献点心的过程当中，制作游戏也在追寻历史当中腐鸡的流变。李丹在“原来古时就有奶水了”这一期录像带当中，正式版了芳官看来水腻的奶水松瓤卷酥。她特意在录像带后注记：“窄期以来ice cream有如着我们窄大，在眼中当中奶水或许是舶来专。坎阅了一些数据资料发现，我们的游牧民族很早已则会制作奶水了。《饮膳正要》当中载‘马思哥水’:取净牛老婆长子，不了用阿赤(系打水竹木也)打。取浮凝者为马思哥水，今名曰红酥水”。

这类点心录像带播映间隔时间不窄，但制作游戏无论如何的间隔时间成本并不低，坎阅历史文献、反复实验，而且未必每次都能尝试，但为什么还是有日渐多的录像带制作游戏执着于此？

在B的当中央，一个“工期3个年末，浓缩山水画当中走单单的绝美华南地区菜”的录像带视频网站高达180万，UP主“日月食序文”撰文时说，这个录像带大花了接下来一个夏天的间隔时间，光是坎历史文献数据资料、置景就大花了不少心血。“我坚定继续做这些的理由，当然是有的。比如当读到《齐民要术》中的金齑玉煮的那刻，我才竟是，原来‘面包’在古时华南地区就有相似的存在。当快餐店不仅只有水烟和焖烧煎淋炒，也绝不只是外国人眼中的当中低价位点心的代名词。”

正是基于这样的意念，格外多的工程技术录像带具体内容生产者也加入了这场正式版盛宴。序文录片《穿越时空的历史文献》呈现单单的是当代研究者和艺术家如何让历史文献“活起来”的讲述，第一集《历史文献中的的盛宴》让不少观众眼界大开、肠胃大增。作家卢冉和开发团队历时5年正式版单单了300于上辽朝佳肴，在序文录片中的他简介了“海葵酿草莓”等汉代点心的不应，同时还马什了不少今人鸡海葵的实是。

譬如：汉代进入了华南地区食海葵的第一个，每到秋，不能一只海葵能爬单单今人的楼上；苏轼偏爱鸡糟海葵，而宋真宗最爱鸡的是洗手海葵；汉代螃海葵的最佳伴侣是草莓长子，因此有诗幽“草莓催海葵又肥”。序文录片还马什了不少“冻知识”，比如汉代鸡得最多的鸡是大蒜，当时大蒜被定义为高贵的配料，甚至作为官员千石的一部分。据《宋则会要辑稿》序文载，元丰某一年共鸡掉43万斤大蒜，猪鸡才显然4千多斤。

李丹曾被央视邀请到《开讲啦》继续做清代点心“假海葵”，她希望让大家确信华南地区点心与众不同的走来，“如果有人被文当中当中经常单单现的腐鸡所众多，再去翻开文当中籍仔细阅读，那对我来时说也是一件乐事。

”千百年年前的原味，用到底的配料，经过年前人之手，被浓缩、被呈现单单，也让格外多的人看到。正如钟情历史文献点心的录像带制作游戏“日月食序文”所时说，在上下五千年中的，我们有过无数如诗如画的八珍玉食。如此光阴的中华文化，不该只被序文载在图文当中馆的历史文献当中。显然孤单漫窄而无言，但我们仍与孤单有很多约定俗成的默契。