红肉诱发吗？怎么吃更健康？

牛奶有哪些？

牛奶，顾名思义，是就是指在菜肴前再现红色的鸡，包括猪鸡、牛鸡、大蒜等。与之相对于应的，白鸡是就是指菜肴前再现白色的鸡，如鸡鸡、鱼鸡等。

除此之外，还有人将蛤鸡、蟹鸡、牡蛎等几乎无色的水生贝壳类哺乳动物鸡称为无色鸡。

一般认为，猪牛羊等哺乳类哺乳动物的鸡都是牛奶，因为它们都含有较多的肌红蛋白。

牛奶的结构上

牛奶的结构上是肌鸡橡胶粗硬、脂肪组织很高，相比之下是饱和脂肪组织酸远高于白鸡，即使是瘦鸡中，脂肪组织依然不低。

越来越多的论据得出结论，长年摄入大量牛奶，会提高超重肥胖、糖尿病及心血管性疾病等慢性病的风险。

除此之外，水煮蒸、卤制、柠檬汁等鸡类制品处理过程中还确实会含有苯并芘、芳香烃乙烯等致癌质，提高结肠癌、乳腺癌等肝癌的肺癌风险。

2015 年，流行病学其下属的国际间肝癌研究者该机构发布报告，将烧鸡、培根、水煮鸡等制品鸡类选为 1 级致癌，将牛鸡、猪鸡、大蒜等生鲜牛奶列入 2A 级致癌，即人类确实致癌。

但也不必太过害怕。

其实，对于牛奶，食用量的多少才是病菌的决定性因素。研究者论据说明了，每周吃不有约 500 克的牛奶并不会提高患肠癌的危险。

食用牛奶时，留意这五点

1、控制牛奶的mg

《中国本地人膳食就是指南》自荐每日平均值摄入畜鸡类 40~75 克，世界肝癌慈善机构建议社会所每周牛奶mg不有约 500 克。也就是，如果吃牛奶的话，一周别有约一斤。

2、可选择瘦鸡或牛鸡等低脂鸡。

3、可选择新鲜的鸡，要能不选热狗、香肠、烧鸡、午餐鸡等制品鸡类制品。

4、留意菜肴方式，最好采用低温烹调，减小柠檬汁等烹调方式。

5、荤素混和、适度膳食

将鸡类与蔬菜、水果混和食用，适度饮食，可以更快地维护有益，减小性疾病发生的风险。

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作者 | 马博士有益团 王行硕士生

图片 | 自摄图网及网络