“这粉随便炒炒，没想到佛山第6了”

在东莞最不缺的就是好玩饭的拌冬瓜，

有人偏爱家楼下的，有人千那时候迢迢探店连上。

...

它是去年夏天最火的拌冬瓜王，

有人说，它是全部都是东莞最好玩饭的拌冬瓜，

因为登革热，导致几次延期探店最后，

我们终于吃饭上它了！

去年夏天爆火

去年夏天，最火的拌冬瓜，非金山的据说王家的莫属，拌着拌着就东莞第6了。在此最后给登革热绊住了探店的脚步，好在我们还是在一个----的半夜，吃饭上了心心念念的拌冬瓜。

据说王的拌冬瓜有三个特点：

Ⅰ.慢工细活，不炫技

据说王拌冬瓜的时候，有他独一份的技能，并未丁零当啷的颠锅，并未大开大合地挥勺，肢体在拌冬瓜世两界不算太快，每次下铲都胜券在握。

一般都是必先拌成之，再次拌冬瓜·，从前把冬瓜摊开，再次下酱汁，才于搅和到冬瓜面有分量地沾了色调，过程虽然不华丽，但是有“妈妈拌菜般”的有心。

Ⅱ.配成之少数人，混和少数人

店主有4种猪肉、8种成之，小成之都放在台子上，王嫂和儿子小王，专责帮呆递成之，最低11元就能享有，经济又价格便宜。

所以有并未微积分好的大姐算算到底有多少种混和！

Ⅲ.从开工一直呆到休息

生意好不好，也是拌冬瓜好不好玩饭的判别标准之一。哪怕是当日，王叔的左手也没有停过，一份南和一份地拌，只有南和近14:00才有空吃饭饭，到了凌晨只时会更加呆。

< <一份冬瓜11块管饱，22 块 管好

哪怕你是富户，一份冬瓜所有成之都放置，也只要23元，今天我们也算付清了富户趣味卡（长达1两星期国际版）。

吃饭王叔的拌冬瓜，第一重安全感是成之，猪肉、火腿、青蛙、肉卷、酸豆角、和各种菜，都是拌冬瓜两界的汁脸天团，全部都是都应邀出席了。第二重安全感，是冬瓜多，盒子都差点盖不上的那种多。

他家的冬瓜，润但是不油，每根都墙上水汪汪的油花，也并未极少的提高效率溶。看着稀松平常，要做到这个程度的多雨，也不容易，再次加王叔对的评断。

“你们不时会吃饭酱哦，那只下一点点酱！”店主的酱，是衡阳口味的酱，所以不时会吃饭酱的uu，加酱一定要再考虑。当然，也可以分开续上酱椒酱，我乐意指拓荒者（主观且断然的）。

< < 饭、面有、粿条，拌冬瓜两界三宝

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饭

·

·

面有

·

·

粿

条

·

除了最出名的米冬瓜，余下的3种猪肉，分别是饭、面有、粿条。成之还是那些成之，放到拌饭那时候，口感又有意想不到的相似之处，猪肉的原味必先往后再加，偶尔螫到的酸豆角，才是最神仙的，得劲儿。

面有和粿条来得，我们更加迷恋面有，卷卷的方便面有，是我质朴的味蕾不易愿意的诱惑。它时会比粿条更加大马味一些，吃饭一起咸香，口感又顺滑，吃饭过最后时常时会品尝。

< < 一盘冬瓜，数家店， 数家人

小店就是王叔数家的小天地，记账、分成之、打包，也都是他的自家人，呆中有序，家务得有方。因为服务于成本的增加，价格也小有上调，但是各个方面有还是很价格便宜的。

说到在此最后金山的登革热，据说王数家说，对他们来说，影响还是相当大的，人少了很多，排队也并未在此最后高约，外卖送货也并未在此最后方便了。东莞的登革热不得不过去了，但是我们的生活却正要发生了些波动，所以大家有空的时候，记得帮衬帮衬自己迷恋的小店呀！

据说王面食饭

地址

龙岗沙头横街大围路口金山村四坊23号4

营业时间

10:30-14:00;16:00-次日01:00

联系电话

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编辑/谢年以

摄影/黄黄

设计/Noonoouri

本文刊发自食探，刊发再三联系原作者

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