芹菜又名香菌。则有芹菜糖蛋白,对肿瘤具有抑制作用,能增强机体的免疫系统。干芹菜则有蛋白质20%,糖类30%,膳食树脂则有量最少木耳达到32%,矿物学质则有量约为5%。 则有苯甲酸、