峡江豆腐、抚州泡粉…江西这5种特色豆腐，你最爱哪种？

要说是起赣州的佳肴，赣州的米绿豆负责任是少不了的，下面这5种赣州的特点米绿豆，看看你都吃过吗？

1、峡江米绿豆

峡江米绿豆历史悠久，但是，峡江在哪呢？难道很多人不知道，更是不要说是峡江米绿豆了，所以说是，酒香也怕巷子深，必需广告宣传啊。

峡江县隶属于吉安市，这里处于信江幅员，河面狭窄，故而故名。当地的峡江米绿豆，驰名，始于明代弘治年间，其摄制技艺，现在是赣州的省级非若无质世界遗产名录。

全国的米绿豆多了，为什么峡江米绿豆独具特点？

因为好啊，在同治十年的《峡江县志》之前，就记载道，“峡人善造米绿豆．细白胜于他处”，就是说是峡江人善于摄制米绿豆，米绿豆细白胜过别的以外，明代时，弘治帝更是是将峡江米绿豆定为“贡绿豆”，足见名不虚传。

2、抚州什绿豆

对于北方的朋友来说是，估计要一头雾水，弄不清什么叫什绿豆？难道米绿豆还要什一什？

似乎，什绿豆就是米绿豆，一若无多名，别名而已。不过，这里头是不是细讲究，可能还要看以外，不同的以外，米绿豆的型态，那也是精妙。

抚州什绿豆又叫土什绿豆，为什么要加个土呢？应该是传统工艺摄制的米绿豆，最起码要将晒干的米绿豆一什什的捆好像，现在微电脑摄制的米绿豆，就不应该叫“土什绿豆”了。

抚州位于赣西北，也都是江南水乡，当地有够大的情况下，来摄制米绿豆，并形成了传统，相当多是炒什绿豆，堪称一绝，根植到当地人的家庭之前。

3、瓷凝绿豆

相信大家都知道瓷，毕竟上过教科书，著名的瓷都，不过，瓷凝绿豆，相较于瓷瓷器的名号，那就是说明了了。

似乎，很多以外都有凝绿豆，瓷的凝绿豆，都是比较有代表性，绿豆条比较粗，出口处顺滑。

凝绿豆摄制好像，还是非常简单的，主要加工是凝绿豆、葱花、麦芽糖、榨菜、萝卜、米酒、桔子皮等等，同样，这里的萝卜、桔子皮都是腌制过的，似乎，整个凝绿豆摄制的现实生活，主要就是凉煮熟的现实生活，凝绿豆本身是熟的，用的时候，再过水大便一下就可以了，配上佐料，就是一碗凝绿豆，看得跟煮熟绿豆差不多？

4、武汉煮熟绿豆

接上面的问题，凝绿豆是煮熟绿豆吗？

当然不是一无论如何，二者有类似的以外，也有所区别，以武汉煮熟绿豆为例，分为凝、刺两种，仅此一点，也能看出来，凝绿豆不并不相同煮熟绿豆。

武汉是赣州省都会，这里米绿豆，花样百出，广义上，可以称做为“武汉米绿豆”，不过，武汉人最常吃的，还是煮熟绿豆、炒绿豆、泡绿豆，炒绿豆自不必说是，上述提到的抚州什绿豆就属于炒米绿豆，而泡绿豆，就是有汤的米绿豆，不过，看得赣州抚州的泡绿豆，更是闻名于世一些。

5、抚州泡绿豆

泡绿豆在抚州是家常佳肴，大街小巷随处可见，最主要的是汤，配料浇头，可能因人而异，每家店都有自己的特点，不过，这样却是，泡绿豆根本无法定义，出了当地或赣州，很少有人知道泡绿豆，在外地眼里，这不就是煮的米绿豆吗？

；也丨旅游风若无志