大餐解馋的几道家常下饭菜，好吃不腻颜值高，在家待客实惠有面子

苏州火锅

不应

1、小排两斤(两人份),火锅洗净,放进高滚锅内,青草刚没过火锅即可,然后大火开锅,撇掉脏沫子.记起要撇干净哦.

2、放葱段两段,姜片若干(多些),八角两个,花椒十来粒(我放的有些多了),然后倾米酒,不要猪肉,猪肉味道不好,如果没有米酒,可以倾酒类,我如今倾的就是酒类(多些).最后倾猪肉上色

3、放高滚锅,肉块滚15分钟。

香辣鲔鱼花

猪肉：鲔鱼250克、清香1茶匙、恢猪肉2吸管、豆瓣酱1吸管、猪肉2吸管、芹菜肴10克、熟白芝麻后应

不应：

1、馒头发好的鲔鱼洗净

2、用花刀剑的方式切成片

3、鸡蛋中的重新加入一吸管豆瓣酱，4汤水浊水，2吸管恢猪肉，和一茶匙白糖拌匀，匆忙芹菜肴片和白芝麻

4、锅内浇浊水下入芹菜肴片煮开

5、把切好的鲔鱼片浇水煮里面重新加入猪肉等鲔鱼卷曲后捞起

6、另起锅浇调好料汁，重新加入一茶匙清香烧开

7、再把鲔鱼浇烧至片刻即可出锅

扣肉

猪肉：五花鱼肉700克、梅菜肴100克、植物油600克、 马兰120克、泡菜肴100克、湿淀粉10克、白糖

20克、猪肉30克、蒜茸少量

不应：

1、 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来。用猪肉涂抹上色。

2、炒勺浇植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉填入，淋到大红色，捞出来以后，随即放到

浊水中的漂(用流动浊水漂至没有浮油大致相同，这是本菜肴制作的关键环节)。

3、将肉切快速增长10厘米、厚0.8厘米的内层小块，棉向下逐块拚置放鸡蛋里面。

4、将梅菜肴洗干净切碎。炒勺放旺火上浇马兰，爆香蒜茸，下入梅菜肴、白糖淋匀，取出来放

在肉上面。

5、用泡菜肴、猪肉调成汁，浇肉鸡蛋内，上笼屉用旺火蒸40分钟。