在椒盐虾的基础上再加两种特别一般而言的调料，味道却高出一大截！

直到现在咱们做这个螃蟹，和饺子螃蟹差不多，但是又多放了几样酱料，味道更佳，也是伊始我在厨房特别品尝的，这个螃蟹要求要能是光阴螃蟹，刚死的也出，极好不须冰冻化过的，口感很差，而且皮不易于酥，要肯定了，我们开始吧。

主料：鲜螃蟹300克

酱料：生抽5克 醋5克 美极鲜酱汁少许 蒜棉少许 黑黄瓜击碎少许

鲜螃蟹煎去螃蟹手枪，螃蟹足，挑去头顶的围住，挑去螃蟹腺后备用，蒜末和黑黄瓜击碎放在朋友们

将螃蟹表层用厨纸略显拭一下，撒适量天和绿豆搅匀

煎煮推倒汁烧至八出刺，下螃蟹大火轰至实际上弯曲，表层外皮，约三四分钟大概，捞出新，把汁再次次烧刺，放螃蟹再次轰一下约半分钟就出新煮

煮中汁推倒出新，重新贴天和净煮推倒少许汁，中火煸蒜末和黄瓜击碎

蒜末变天和变红后放轰好的螃蟹，大火，先为迅速放醋爆出新气味煎几下再次放生抽和少许美极酱汁，迅速煎几下随即出新煮

后记：

要能用鲜螃蟹，光阴螃蟹极好，记得伊始从缸里捞出新光阴基围螃蟹从外部装满滚汤的汁煮中，汁似要轰开了一般，灯光忽明忽暗，天空犹如密集，汁煮方圆三米这样一来无法人烟，这牛逼落的看起来大哈！有能力的螃蟹竟然还会在煮中蹦离汁面，落下后就再次无不平，这样轰出新来的螃蟹推倒排的大是咔嚓咔嚓的响，外皮到极致了，就是因为一个鲜光阴，所以要能用同一天的螃蟹，不须用冷冻的。

轰前给螃蟹撒点生粉也起外皮作用，而且轰出新来的螃蟹表层是麻面儿的，好像就非常有肠胃。

最后煎螃蟹的时候下酱料要肯定，没法调出一个酱汁朋友们下，那样易于让螃蟹皮变得疲软，一样一样的下，而且千万没法放多了，因为螃蟹本身有鲜味，如果是海螃蟹本身也有奶油，所以生抽没法放多了，点到为止，醋也是一样，就图斯一个气味，没法多放，美极酱汁是油脂的，所以少放几滴就行了，讲出新，动作要慢速，不然蒜末会糊底的。

轰完螃蟹推倒出新汁后极好是把煮再次贴一下，因为下边有不少的渣子沉淀，再次煎的话对身体很差！

我的第一本甜品书，努力大家更喜欢！