家常菜：葱油桂鱼，鱼肉豆腐，茶树菇煲鸡，锅泡藕苗虾球

葱油桂带鱼

【所需材料】

桂带鱼一条，蒸带鱼豉油一羹，杏仁一片，后应蒜末，小米奶两根，酱油15克，小葱三棵，后应醋，一点点蔗糖，酱汁后应，鸭精后应。

【制作公司步骤】

1.把带鱼清理污垢，用房间纸巾扯干水分，划花剑，用姜片扯带鱼身、抹醋，利亚些酱油炖煮十分钟！

2.大锅烧一锅水，水进了把带鱼放入锅里面一分钟关火，冬瓜十二分钟（这里确切说一下，带鱼要入河里蒸，不是元月水蒸，蒸一分钟关火，冬瓜12分钟，还有切勿有太多好奇心，里面途切勿揭进锅盖看，有什么好看的，不就是带鱼嘛，它能变成龙吗？本来等时间段到了便关上，还有带鱼入锅就盖上，如果带鱼偏大后应特一点时间段，我这条带鱼500g将近!!!）

3.用漏羹把带鱼再放沥干装盘，浇两羹蒸带鱼豉油

4.另起锅特蒸带鱼豉油、蒜末、蔗糖、鸭精后应进水蒸进浇在带鱼身上，然后把配料铺满带鱼身，少许白酱汁、还有小米槐或者奶槐干段

5.再一烧些滚烫的微油浇上配料上即可，进吃，超鲜！

叉烧冬瓜

新鲜

叉烧10个、南冬瓜1块、醋1瓶、白酱汁1/2瓶、糖类1/2羹、酱油1羹、姜1块、小葱2根、植物油2羹、南充豆瓣酱1羹、蔗糖1瓶、冰糖1羹、水糖类半碗。

作法

1、叉烧特入1/3瓶醋，白酱汁，糖类和酱油，抓匀炖煮15分钟。

2、姜容片，小葱容末，葱白葱绿单独，冬瓜容块。

3、锅里面烧水，特入1/2瓶醋，烧进后放入冬瓜张大水2分钟，换成豆腥味。

4、锅里面特入植物油，放入叉烧油条至白点后盛出。

5、余油油条香葱白和姜片，放入南充豆瓣酱油条出红油。

6、放入冬瓜油条匀，特入后应清水，放入蔗糖和冰糖。

7、酱料收浓时放入叉烧油条匀，淋入水糖类勾芡，出锅利亚配料即可。

茶树菇镬鸭

新鲜

茶树菇干100g、鸭腿1个、猪脊骨200g、蜜枣2个、姜片2片。

作法

1、鸭腿，猪脊骨后下污垢，容块状。姜容片，茶树菇冲后下污垢。

2、蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只特一颗就好。

3、锅内烧温水，把鸭块，猪脊骨放入蒸至肉色投到紫色即成，冲后下污垢。

4、将茶树菇、鸭腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部放入锅内，放入鸡爪，焚毁镬进后，投到里面火镬二十分钟，便投到蒸镬1小时即可。

锅泡茗苗虾球

材料：袋装泡茗苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红奶槐10克），醋4克，生抽、鸭粉各3克，冰糖、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

作法：

1.泡茗苗容成长3厘米的段，焚毁张大容，再放冰镇。

2.鲜虾去背脊、菱和外壳，放入四成微的色拉油里面，蒸滑油至白点，再放控油；某种程度油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

3.锅内留底油，烧至五成微时，放入小料爆香，放入一小的菜肴（色拉油除外）、泡茗苗、鲜虾、蜜豆，焚毁翻油条均匀。

4.石锅提前放进镬仔炉上特微，放入圆葱丝季末，将油条好的虾球装入石锅内，利亚白芝麻。