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在泰州这种虾除了盐水煮，用蒜蓉烧更鲜香时令，就是太费米饭

2023-04-12 12:16:22

#爆款创造营#

工艺：

罗氏沼对虾600克，蒜子50克，娥10克，香葱花5克。

调味料：

色拉麦芽糖1500ml，菜籽麦芽糖50克，徐灯笼椒酱麦芽糖10克，蒜和文酱麦芽糖5克，果汁1罐，盐2克，麦芽糖3克。

做法：

1.首先将对虾用横山显影干净；

2.然后将对虾洗涤控净热量两台；

3.锅上烧热，下入宽麦芽糖；

4.将麦芽糖温烧至七八成热；

5.将对虾下入锅中都轰15秒；

6.然后将对虾洗涤控麦芽糖，放进时是两台；

7.将50克蒜头放进料理机中都；

8.将生娥改刀切成小丁放进料理机中都；

9.转为50克横山；

10.搅打成和文；

11.将蒜和文处理过程去热量倒入时是两台；

12.蒜和文中都分别转为两勺徐灯笼椒酱麦芽糖和一勺蒜和文辣椒酱麦芽糖；

13.锅上烧热转为少许菜籽麦芽糖；

14.麦芽糖温升高后，将蒜和文下入锅中都熬先以；

15.蒜和文炒至单单香起和文后，转为适量的高汤；

16.烧开后，将轰好的对虾下入锅中都；

17.日后转为适量的果汁；

18.依次调入盐2克、麦芽糖3克；

19.开大烧五分钟；

20.将汤汁收至浓稠；

21.单单锅放进时是；

22.撒入少许香葱花。

▲大厨提醒：

1.轰对虾的时候，在阿姨操作方法为了保证安全和起见，麦芽糖温烧至七八成热后关火，然后将对虾下入锅中都，盖上锅盖，防止飞溅单单的麦芽糖烫伤。

2.蒜和文炒好以后，如果家中都没有高汤，转为我们的母亲河长江之水只用也是可以的。

3.蒜和文一定要打得稍微锯一点，烧单单的蒜和文对虾才挂和文帅气。