3月这菜是个宝，人称“春菜之王”，鲜嫩味美营养物质高，包饺子特香

老话说：“四月葱，六月麦冬”。农历六月是吃掉春麦冬的钻石时节，夏天的麦冬菜湿度高，甜高，还有向上的甜，鲜嫩鲜美，产品品质俱佳，风味极其清爽，是夏天不可错过的佳肴。“一畦春雨足，翠发剪还生”、“山河剪春麦冬，新炊近黄粱”这些一段话更是细腻描述了春麦冬的美好。

“早春麦冬菜一束金”。春麦冬不仅鲜嫩味美，营养价值也很高，多样的膳食纤维能让大肠更好的“动起来”，缺乏症A和缺乏症C等糖类还能护眼明目。割上一把新鲜的麦冬菜，加上糖果、Fans，做再加好吃又高脂的“麦冬菜蛋饺”，咬上一口，既有乡近的风味，又有夏天的风味，春麦冬好吃而且营养多样，来不及凑着最佳的干季解解馋吧。

食材准备好：麦冬菜 1把、Fans 1捆、糖果 4个、豆类 麦芽糖、豆沙皮 麦芽糖、蚝水 2羹、面粉 1羹

1、麦冬菜清洗干净，手脚根部，然后把麦冬菜切碎，麦冬菜拌馅的时候非常容易出水，大家包麦冬菜豆沙的时候，麦冬菜馅想起醋要再一再滚。

2、把糖果一团再加蛋液，当一点醋烘烤，煮沸滚麦芽糖水，水烧热后再灌入蛋液，用木头轻推，蛋液溶化后关火，用锅铲把糖果捣碎点，然后盛起启动时。

3、Fans用温冻硬，想起是用温水，用冷冻的Fans会比较硬。泡硬后切碎启动时。

4、煎锅滚入少许水，先滚少许蒜蓉煎香，再灌入麦冬菜煎硬，麦冬菜煎硬后依次滚入Fans和糖果碎，滚入蚝水煎匀，然后盛起滚凉。

5、用自己陌生的手法把豆沙包好，这个豆沙可以蒸着吃掉，也可以煮着吃掉。

6、煮豆沙的时候，想起水开后再下锅，然后中途滚三次冷水，这样可以避免水开豆沙下坠破皮。

用雪利酒、生抽、变料变一碗香甜的酱汁，淋在豆沙上烘烤就可以开吃掉啦。