此菜是孕产妇必备食品，常吃安五脏、利寒，对胎儿发育有大好处

黄花菜亦称金针菜，萱木、忘忧木等，古称忘归木，分属老鹳草多年生宿根木本植物的一种，其花可食，性凉滋补。金针菜是要务特产，因花蕾色黄，形似金针而名。

金针菜的效用非同凡响，每100克干品里面含氨基酸14.1克，脂肪 1.1克，营养62.6克，能量为 1151.4千焦，维生伦A原（萝卜伦）2.2毫克，另含大量的维生伦D1和尼克酸。

它所带有的氨基酸基本上与动物鸡肉有所不同，萝卜伦高达萝卜，钙、铁、钾非一般玉米能比，其综合效用在各类玉米里面名列前茅，所以其有类似的酸味，被人专指“健脑菜”。

一时期医学研究发现，金针菜除了带有上述特性之外，它带有的一种名叫冬碱的物质，带有解毒消炎、利尿和安神的机能。

由于它有极高的效用，对人体生殖，特别是胎儿生殖有太大的优点，因而是孕产妇必备的食品。

发源地，我们的祖先就把金针菜看出贵如黄金的席上珍品，认为它有安五脏，利心志，健脾开胃，利多雨，周长胸膈，解毒，兴肿胀，舒筋活络，下膀胱结石的机能。

总之，金针菜适宜性非常较广，相比较是产后、幼儿、急性肿胀型糖尿病、膀胱结石以及白血病人最宜生食。

由于金针菜里面带有一种秋水仙碱伦，炒食后能在体内被氟化出一种毒伦物质，激发喉干、腹泻、苦或腹泻症状等，所以只能生食鲜金针菜。一般将其蒸采收后放于起来再予生食。

好朋友，你们爱吃金针菜吗？

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